余姚市商城洛河姆渡茭白专业合作社

• 产品信息
• 产地：宁波
• 保质期：6个月
• 原料与配料：茭白
• 绿色食品：是
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• 营养成分
• • 粗纤维：0.7-1.1克 
  • 蛋白质： 1.0-1.6克 
  • 糖： 1.8-5.7克
  • 总脂肪： 0.3克
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• 茭白干烧肉

  原料：五花肉250克  茭白干100克

  调料：葱姜适量、八角1个、料酒、生抽、老 抽、糖、盐适量

  制作方法：1、茭白干涨发5--6小时，五花肉切块，入沸水中煮沸，清洗备用。

            2、热锅倒入少许油，烧至5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态。

            3、下入姜片、葱节、八角一起煽炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入生      抽开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右。

            4、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。

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• 茭白干炒牛肉

  原料：牛肉150克 茭白干100克  青椒20克

  调料：酱油、黄酒、糖、味精、淀粉等

  制作方法：

  1. 牛肉洗净沥干水分，将牛肉切成小片，加2勺淀粉，2勺料酒，1勺生抽，1/2老抽，1/3白糖，稍微撒点胡椒粉提味，搅拌腌制一会。  茭白切条，蒜姜切片备用
     
  2.  锅中加入适量的食用油在滴几滴麻油，加热至高温，倒入蒜片、姜片、炒香，把腌制好的牛肉沥干（汤汁留用）倒入锅中快炒。
     
  3. 待牛肉稍微变色，倒入茭白干、青椒翻炒，倒入第三步沥出来的汤汁，加入一勺生抽，继续翻炒均匀，加入温水少量，最后加入味精即可出锅。

茭白干先用温水浸泡1小时候洗净，换水后zai浸泡2-3小时变软，根据不同的烹饪方法，茭白干的长度自定。